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2.6 不同糖对三叶木通果酱挥发性风味的影响利用GC-MS对三叶木通果酱的挥发性风味物质进行检测,分类统计结果见表7。由表7可知,三叶木通果酱主要检测到酯、烯烃、酸、醛、醇和呋喃物质,其中醛类物质相对
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